PODCAST A pie de calle

Rafa López, de Anchoas López: “La anchoa en su máximo esplendor es la recién elaborada”

A pie de calle, t1x143, desde restaurante La Sastrería con Rafa López

jueves, 15 abril 2021

VALÈNCIA. Rafa López es el maestro anchoero de Anchoas López. Gran amante del producto que trabaja ha logrado conquistar la alta gastronomía desde sus almacenes de Alacuás, donde trabajan con mimo y cuidado las anchoas, respetando los tiempos y procesos que dan origen a este manjar marino con su aroma y color característicos. Un producto artesanal resultante de una tradición centenaria que ha ido pasando de generación en generación.

Rafa nos cuenta que la producción de anchoas viene de la tradición familiar, de una forma de trabajar educada por sus mayores y que mantienen a raja tabla. Rafa afirma que se dedican a una anchoa exclusiva, en una temporada exclusiva y con una forma de tratar única. Además, felicita a Sergio por el Sol Repsol, y afirma que tener clientes como Sergio, que ya es un amigo, es la esencia de Anchoas López

Con nuestro apoyo habitual a la hostelería todos los jueves, ponemos en valor también el gran producto local del que disponen los restaurante valencianos para ofrecer sus platos con la mayor calidad. Conocemos el servicio de Anchoas López, cómplice de ese sol Repsol con el que ha sido galardonado este restaurante. En A pie de calle, desde el restaurante La Sastrería, un día más #apiedecalle #radioontheroad #radioneta.

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