PODCAST A pie de calle

Raúl Aleixandre: “Cada día hacemos una carta nueva en función del mercado”

A pie de calle, t1x148, desde el restaurante Baobab con Raúl Aleixandre y Luis Pellicer

jueves, 22 abril 2021

VALÈNCIA. Tenemos con nosotros a Raúl Aleixandre, Premio Nacional de Gastronomía en 2004 al mejor jefe de cocina, el premio Gourmetour en 2006 al mejor restaurante de España, y cómo no, una estrella Michelin y tres Soles de la guía Repsol en el restaurante familiar Ca’Sento. Todo este recorrido se ha convertido en BAOBAB, donde Raúl disfruta entre fogones para que todo el mundo pueda degustar su comida.

Raúl recuerda la labor de su padre en la gastronomía, y la leyenda de Ca’Sento. Además, hacemos un repaso a su espectacular carrera, nos cuenta cómo lo ha pasado en Baobab con el tema de la pandemia, cómo están sobreviviendo, y desvela los detalles del menú que ofrece cada día, según el producto que le ofrece el mercado.

Un jueves más dedicamos nuestro espacio de radio a la gastronomía. Nos desplazamos hasta la zona del ensanche para conocer la nueva cocina de Raúl, que el público valenciano puede disfrutar en su joven restaurante. En A pie de calle, desde el restaurante Baobab en Plaza Cánovas, un día más, #apiedecalle #radioontheroad #radioneta.

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