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PODCAST A pie de calle

Toshi Khay, dueño de Toshi Restaurant: Si trabajo en Valencia ofrezco cocina de aquí, mediterránea

A pie de calle, t1x79, desde el restaurante Toshi, con Toshi Khai

viernes, 08 enero 2021

VALÈNCIA. Hemos podido hablar con Toshi Khai, chef que tras trabajar unos años en Japón decidió venir a España para seguir formándose. Tras su llegada a Valencia en 2012 para trabajar en el Riff durante cuatro años, pasó a trabajar junto a Steve Anderson durante un año en Seu Xerea. Actualmente, es propietario y chef del Toshi Restaurant, en la calle Salvador, en el que lleva ya más de dos años.

Toshi nos cuenta que llegó a España por amor, que su llegada a Valencia fue pura casualidad y hoy tiene un restaurante propio. Toshi restaurant ofrece una experiencia donde la interacción cocina cliente es la base de su concepto. Además, nos cuenta como llegó hasta donde se encuentra ahora junto a Félix Chaques, llevando todo un servicio entre dos personas.

Tras unas semanas diferentes durante la navidad, volvemos con nuestro apoyo a la gastronomía para conocer un pequeño local muy exclusivo por su pequeña capacidad de aforo y su extrema calidad del producto y sus elaboraciones. Estos días más que nunca, con la llegada de nuevas restricciones, hemos querido dar voz una vez más al sector de la hostelería. En A pie de calle, desde Toshi Restaurant, un día más #apiedecalle #radioontheroad.


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