PODCAST La Magdalena de Proust

Ferrán Centelles: "Todavía no he podido encontrar el sabor de las lentejas de mi abuela"

jueves, 25 marzo 2021

VALÈNCIA. 

Hablamos con el sumiller Ferrán Centelles, Premio Nacional de Gastronomía y autor del libro "Que vino con este pato", que aborda en sus páginas la magia del maridaje; también de su etapa como sumiller en el Bulli y la dificultad de practicar maridajes en el restaurante de vanguardia más prestigioso del mundo. ¿Y como no? de la labor de investigación que ejerce actualmente en el equipo de la Bullipedia..

Descubre con nosotros la aparición de un documento de la Edad Media que da fe a una de las expresiones más famosas de nuestro lenguaje.

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