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Juan Pallares: "Los valencianos son los que menos conocen L´Albufera"

jueves, 15 abril 2021

VALÈNCIA. Cuando Juan Pallares se presentó en los estudios de Plaza Radio con sombrero jipijapa de paja y barro en los zapatos, supe de inmediato que íbamos a conversar con un verdadero “albuferenc”. 

La historia, las vivencias, la gastronomía y la emoción de un paisaje único de cañas y barro, pero también de atardeceres sublimes donde Juan nos cuenta emocionado como su padre " cocinaba las "Llisas" al rescoldo de las brasas mientras nos comíamos la paella, nunca he conseguido hacerlas igual “Juan Pallares simboliza el valor irreemplazable de la memoria. 

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