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PODCAST A golpe de micro

Origen del 'Gâteau Nantais' y su estrecha relación con la historia de la ciudad de Nantes

Se dice que este pastel fue inventado alrededor del año 1820 por un maestro pastelero llamado Rouleau instalado en el barrio Saint-Clément

jueves, 15 julio 2021

En el s. XVII el puerto de Nantes fue enriquecido por el comercio triangular y acogieron los cargamentos de los barcos que regresaban de las Antillas. Ingredientes como azúcar de caña, ron, vainilla de Bourbon… que, posteriormente, pasarían a ser parte del gâteau nantais.
Era considerado un pastel muy lujoso debido a los ingredientes con los que está llevado a cabo. Tradicionalmente era elaborado por las amas de casa y servido a sus invitados a la hora del café. Pero, por algún motivo, esta maravillosa elaboración terminó cayendo en el olvido.

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